Uma sobremesa tradicional portuguesa feita com camadas de creme leve, bolacha Maria e um delicioso doce de ovos. Fresca, cremosa e perfeita para qualquer ocasião especial ou almoço em família.
Ingredientes:
200 ml de natas frescas para bater
6 ovos
200 g de bolacha Maria ralada
40 g de açúcar
80 g de açúcar
130 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
Amêndoa torrada picada ou bolacha Maria ralada q.b. para decorar
Preparação:
Separe as gemas das claras e reserve.
Doce de ovos:
Mexa ligeiramente as gemas com um garfo.
Num tacho, leve ao lume 120 ml de água com 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Retire o limão e a canela e deixe a calda arrefecer um pouco. Junte lentamente as gemas, mexendo bem.
Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire antes de ferver e deixe arrefecer completamente.
Creme branco:
Bata as natas bem frias até começarem a ganhar consistência. Adicione aos poucos 40 g de açúcar e continue a bater até obter chantilly.
Bata as claras em castelo firme. Junte gradualmente 80 g de açúcar e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante.
Envolva delicadamente o chantilly com o merengue até obter um creme leve e homogéneo.
Montagem:
Em taças ou numa travessa, disponha camadas alternadas de bolacha Maria ralada e creme branco, alisando entre cada camada.
Finalize com uma camada de creme e cubra com o doce de ovos frio.
Decore com amêndoa torrada picada ou bolacha Maria ralada.
Leve ao frigorífico durante algumas horas até ficar bem fresca.
Prepare esta sobremesa de véspera — as Natas do Céu ficam ainda mais cremosas e saborosas depois de bem refrigeradas.
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