Esta torta de claras com doce de ovos é uma sobremesa leve, fofinha e muito elegante, perfeita para aproveitar claras e preparar uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes:
Para a torta:
8 claras
200 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maisena
1 colher de chá de sumo de limão
Açúcar em pó q.b.
Para o doce de ovos:
8 gemas
200 g de açúcar
120 ml de água
Para decorar
Amêndoa laminada q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Bata as claras em castelo com o sumo de limão.
Quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até obter um merengue brilhante.
Envolva suavemente a maisena nas claras.
Espalhe o preparado no tabuleiro formando um retângulo.
Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos até ficar ligeiramente dourado.
Entretanto prepare o doce de ovos: leve ao lume o açúcar com a água até formar uma calda.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Misture as gemas batidas e leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retire a torta do forno e vire-a sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.
Espalhe parte do doce de ovos por cima e enrole com cuidado.
Cubra com mais doce de ovos e finalize com amêndoa laminada.
Para uma torta ainda mais bonita e saborosa, torre ligeiramente a amêndoa laminada antes de colocar por cima.
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