Com uma camada exterior ligeiramente dourada e um interior húmido, cremoso e quase a escorrer, este Pão de Ló de Ovar é uma verdadeira maravilha da doçaria portuguesa. Feito com muitas gemas e ovos, tem uma textura única e um sabor irresistível. É perfeito para servir na mesa de Natal, na Páscoa ou em qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
200 g de açúcar
140 g de farinha
10 gemas
5 ovos
Margarina q.b. para untar
Papel vegetal q.b.
Açúcar em pó q.b.
Preparação na Bimby
Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte com um pouco de margarina. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Coloque a borboleta no copo da Bimby. Junte as gemas, os ovos e o açúcar e programe 15 minutos, a 37 ºC, na velocidade 4.
Adicione a farinha e programe 15 segundos, na velocidade 4.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 18 minutos, ou até ficar cozido por fora e bem húmido no interior.
Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme mantendo o papel vegetal e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Preparação tradicional
Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte com um pouco de margarina. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Numa tigela, coloque as gemas, os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira elétrica, na velocidade máxima, durante cerca de 15 minutos, até obter um creme muito fofo e volumoso.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha aos poucos, envolvendo delicadamente até ficar bem incorporada.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 18 minutos, ou até ficar cozido por fora e húmido no interior.
Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme com o papel vegetal e polvilhe com açúcar em pó.
Dica: O segredo está no tempo de forno! Para conseguir aquele interior tão característico do Pão de Ló de Ovar, não deixe cozer demasiado. O centro deve permanecer húmido e cremoso.
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