Esta couve com feijão, carne e massa é uma refeição completa, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frescos.
Ingredientes
300 g de entrecosto ou carne de porco aos pedaços
150 g de chouriço
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras às rodelas
1/2 pimento vermelho
1 couve coração ou couve lombarda em tiras
200 g de feijão encarnado cozido
150 g de massa pequena (cotovelinhos, macarrão ou similar)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.
Preparação
Num tacho grande, coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
Junte a carne de porco cortada em pedaços e o chouriço às rodelas e deixe alourar bem. Acrescente a cenoura e o pimento e envolva.
Cubra com água quente e deixe cozinhar em lume médio cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia.
Adicione a couve cortada em tiras e o feijão cozido. Deixe ferver mais 10 minutos para apurar os sabores.
Junte a massa diretamente ao caldo e deixe cozinhar até ficar al dente, mexendo de vez em quando para não colar.
Tempere com sal e pimenta, ajuste o caldo se necessário e finalize com salsa ou coentros picados.
Este prato fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão bem apurados. Pode também juntar um pouco de hortelã ou um fio de azeite cru no final para dar um toque especial
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