Este folar rústico com doce de ovos é uma verdadeira delícia, fofinho, aromático e com um recheio irresistível. Perfeito para a Páscoa!
Um folar caseiro com sabor a tradição, ligeiramente doce, aromatizado com especiarias e recheado com um delicioso creme de ovos. Ideal para a mesa de Páscoa ou para surpreender a família.
Ingredientes:
Fermento
7 g de fermento de padeiro seco
100 ml de água morna (pode usar infusão de flor de laranjeira)
100 g de farinha
Massa:
250 g de farinha
50 g de açúcar amarelo
1 pitada de canela
1 pitada de erva-doce
1 colher de chá de sal fino
50 ml de leite
30 g de mel
40 g de manteiga derretida
1 ovo
Doce de ovos:
160 g de açúcar
125 ml de água
5 gemas
Preparação:
Comece pelo doce de ovos: leve ao lume a água com o açúcar até formar uma calda.
Deixe arrefecer ligeiramente.
À parte, coe as gemas e misture com um pouco da calda.
Junte esta mistura à restante calda e leve novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire, cubra com película aderente em contacto e deixe arrefecer (idealmente de véspera).
Para a massa, dissolva o fermento na água morna, junte a farinha e deixe repousar cerca de 20 minutos.
Numa taça, misture os ingredientes secos e abra uma cavidade no centro.
Adicione o leite, o mel, a manteiga e o ovo e misture.
Junte o fermento e amasse bem até obter uma massa lisa e moldável.
Cubra e deixe levedar cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada, estenda e barre com o doce de ovos.
Dobre a massa sobre si mesma, de forma a fechar bem o recheio.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar enquanto o forno aquece a 180 ºC.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até ficar dourado.
Partilhar:
