Choquinhos à Algarvia

Tão Tenros e Saborosos que Desaparecem num Instante!

Ingredientes:

800 g de choquinhos limpos
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro

100 ml de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Coentros frescos picados
Sumo de 1 limão

Preparação:

Tempera os choquinhos com sal, pimenta, alho, louro, pimentão doce e vinho branco. Deixa marinar cerca de 30 minutos.
Numa frigideira larga, aquece um bom fio de azeite.
Junta os choquinhos e deixa cozinhar em lume médio-alto até ficarem dourados e macios.

Vai mexendo para não pegar e para ganhar aquele sabor tostado típico.
Quando estiverem prontos, retira do lume e rega com sumo de limão.
Polvilha com coentros picados e serve de imediato.