O Melhor Cozido à Portuguesa de Sempre
Ingredientes:
500 g de carne de vaca (para cozer)
500 g de entrecosto
1/2 frango
1 chouriço de carne
1 farinheira
1 morcela
200 g de toucinho
1 couve portuguesa (ou lombarda)
4 cenouras
3 nabos
1/2 couve coração
4 batatas grandes
1 chávena de arroz
Sal q.b.
Preparação:
Numa panela grande com água, começa por cozer a carne de vaca com sal.
Junta o entrecosto e o frango e deixa cozinhar até as carnes ficarem tenras.
Adiciona o chouriço, a farinheira, a morcela e o toucinho e deixa cozer mais alguns minutos.
Retira os enchidos (para não rebentarem) e reserva.
Junta os legumes (couve, cenoura, nabo e batata) ao caldo e deixa cozinhar.
Retira os legumes quando estiverem cozidos e reserva.
Num tacho à parte, usa o caldo do cozido para fazer o arroz (fica cheio de sabor).
Corta as carnes e enchidos em pedaços e serve tudo numa travessa.
