Se gosta de sobremesas frescas e cremosas, este Cheesecake de Frutos Vermelhos é uma excelente escolha. Com uma base crocante de bolacha Maria, um recheio suave de mascarpone e natas e uma cobertura deliciosa de frutos vermelhos, é uma sobremesa que faz sempre sucesso.
É muito fácil de preparar, não precisa de forno e fica ainda melhor depois de algumas horas no frigorífico.
Ingredientes:
Para a base:
150 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida
50 g de açúcar
Para o recheio
200 g de queijo mascarpone
400 ml de natas bem frias
100 g de açúcar
Para a cobertura:
200 g de frutos vermelhos
100 g de açúcar
Para decorar
50 g de framboesas frescas
Preparação:
Comece por triturar a bolacha Maria até obter uma farinha fina.
Junte a manteiga derretida e os 50 g de açúcar e misture bem até obter uma massa húmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com este preparado, pressionando bem com as costas de uma colher para formar uma base uniforme.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Numa taça, bata o queijo mascarpone com o açúcar até obter um creme liso.
À parte, bata as natas bem frias até ficarem firmes.
Envolva cuidadosamente as natas no creme de mascarpone, utilizando movimentos suaves para manter a leveza da mistura.
Espalhe o recheio sobre a base de bolacha e alise a superfície.
Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas para ganhar consistência.
Entretanto, coloque os frutos vermelhos e o restante açúcar num tacho.
Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter uma cobertura espessa e brilhante. Se preferir uma textura mais lisa, pode triturar o preparado com a varinha mágica.
Deixe arrefecer completamente.
Espalhe a cobertura de frutos vermelhos sobre o cheesecake já firme e volte a colocar no frigorífico durante, pelo menos, mais 1 hora.
Desenforme cuidadosamente e decore com as framboesas frescas antes de servir.
Este Cheesecake de Frutos Vermelhos é a sobremesa perfeita para qualquer época do ano. A combinação da base crocante, do recheio cremoso e da cobertura de frutos vermelhos cria um equilíbrio de sabores irresistível que faz desta receita uma das favoritas de quem aprecia sobremesas frescas e elegantes.
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