Feita com claras batidas bem fofinhas, coberta com doce de ovos brilhante e crocante de amêndoa torrada por cima… é simplesmente divinal!
Ingredientes:
Para a torta:
7 claras
7 colheres de sopa de açúcar
Para o doce de ovos:
7 gemas
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de leite
Para decorar:
Amêndoa laminada torrada
Canela em pó (opcional)
Modo de preparação:
Doce de ovos: Num tacho, junta as gemas, o açúcar e o leite. Leva ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Reserva e deixa arrefecer.
Torta: Bate as claras em castelo firme. Junta o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
Preparar o tabuleiro: Pré-aquece o forno a 180 °C. Unta um tabuleiro retangular, forra com papel vegetal e unta também o papel.
Verte a mistura de claras, alisa bem e leva ao forno por cerca de 7 minutos.
Retira do forno, recheia com o doce de ovos e, com a ajuda do papel vegetal, enrola cuidadosamente.
Finalização:Cobre com o restante doce de ovos e polvilha com amêndoas laminadas tostadas numa frigideira. Se quiseres, adiciona um toque de canela.
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