Ingredientes:
1 litro de leite
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 casca de limão
1 pau de canela
Açúcar q.b. para queimar no final
Modo de Preparação:
Num tacho, leva ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão. Quando ferver, retira do lume e reserva.
À parte, mistura bem as gemas com a farinha maisena.
Junta o açúcar e mexe até obter uma mistura homogénea.
Retira o pau de canela e a casca de limão do leite.
Adiciona um pouco do leite quente à mistura dos ovos, mexendo sempre para não cozer as gemas.
Vai juntando o restante leite aos poucos, mexendo sempre.
Leva novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar bem.
Retira do lume e distribui o creme por tacinhas ou numa travessa.
Deixa arrefecer e leva ao frio.
Antes de servir, polvilha com açúcar e queima com um ferro ou maçarico até formar uma crosta dourada.
