O Bolo-Pudim de Mel é uma sobremesa irresistível que junta duas das receitas mais apreciadas numa só. De um lado, um bolo fofo com um delicado sabor a mel; do outro, um pudim cremoso e suave, tudo envolvido por uma deliciosa camada de caramelo.
Ingredientes:
Para o caramelo:
150 g de açúcar
4 colheres de sopa de água
Para o bolo:
2 ovos
1 gema
150 g de açúcar
75 g de manteiga derretida
250 ml de leite
50 g de mel
200 g de farinha com fermento
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
50 g de mel
4 ovos
400 ml de leite
Para decorar
Cerejas cristalizadas (opcional)
Preparação:
Comece por preparar o caramelo. Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até obter um caramelo dourado. Espalhe-o cuidadosamente por uma forma com chaminé e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Para preparar a massa do bolo, bata os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Junte a manteiga derretida e misture bem.
Adicione o leite e o mel, envolvendo até ficar homogéneo.
Por fim, acrescente a farinha peneirada e misture apenas até desaparecerem os grumos, sem bater demasiado.
Verta a massa do bolo na forma caramelizada.
Numa taça à parte, prepare o pudim. Misture o leite condensado com o mel.
Junte os ovos e mexa bem até ficarem completamente incorporados.
Adicione o leite e envolva cuidadosamente.
Deite lentamente a mistura do pudim sobre a massa do bolo. Não se preocupe se parecer que se misturam, pois durante a cozedura as camadas formam-se naturalmente.
Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 1 hora.
Antes de retirar, faça o teste do palito na parte do bolo. Se sair limpo, está pronto.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante algumas horas para ganhar consistência.
Desenforme cuidadosamente para um prato de servir e, se desejar, decore com cerejas cristalizadas.
Este Bolo-Pudim de Mel é uma sobremesa que impressiona tanto pelo aspeto como pelo sabor. O contraste entre o bolo fofo, o pudim cremoso e o caramelo faz desta receita uma excelente escolha para terminar qualquer refeição em grande. Para um aroma ainda mais especial, pode juntar um pouco de raspa de limão à massa do bolo, que combina na perfeição com o sabor do mel.
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