Uma receita tradicional portuguesa transmitida de geração em geração. Estes bolinhos ficam macios por dentro, levemente dourados por fora e com aquele sabor típico da Páscoa que nos traz memórias de infância.
Ingredientes:
5 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de azeite
1 copo de aguardente
2 colheres de sobremesa de canela
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó (Royal) ou bicarbonato
Açúcar q.b. para polvilhar
2 gemas para pincelar
Farinha q.b. até obter massa consistente
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte a aguardente, o azeite, o leite, o sumo de laranja e a canela, misturando bem.
Adicione o fermento e vá juntando farinha aos poucos até obter uma massa consistente, mas macia.
Com uma colher de sopa, disponha montinhos de massa em tabuleiros untados e polvilhados com farinha.
Pincele cada bolinho com gema de ovo e polvilhe com um pouco de açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 12 a 15 minutos, até ficarem dourados.
Retire e deixe arrefecer antes de servir.
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