Aprenda a fazer lulas grelhadas com molho verde de alho, salsa, azeite e limão. Uma receita simples, rápida e deliciosa para umas lulas tenras e cheias de sabor.
Ingredientes
8 lulas médias, limpas
4 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa fresca
80 ml de azeite
Sumo de ½ limão
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Rodelas de limão para servir
Preparação
Comece por preparar o molho verde. Descasque os dentes de alho e coloque-os num copo alto juntamente com a salsa, o azeite, o sumo de limão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta.
Triture tudo com a varinha mágica até obter um molho verde, aromático e ligeiramente cremoso. Reserve.
Limpe bem as lulas, retirando o interior e a pele, se necessário. Separe os tentáculos e seque muito bem as lulas com papel de cozinha. Este passo é importante para que grelhem bem e não fiquem a cozer na própria água.
Aqueça muito bem uma frigideira, chapa ou grelhador. Junte apenas um fio de azeite e coloque as lulas e os tentáculos.
Grelhe em lume forte durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho, até ficarem douradas. Evite cozinhá-las demasiado tempo, pois podem ficar rijas.
Retire as lulas do lume e disponha-as numa travessa.
Regue generosamente com o molho verde e sirva de imediato, acompanhadas por rodelas de limão.
Dica para umas lulas tenras
O segredo está em grelhar as lulas rapidamente e em lume forte. Se ficarem demasiado tempo na frigideira, tendem a perder a textura tenra.
Um bom acompanhamento para estas lulas são batatas cozidas ou salteadas, arroz branco e uma salada fresca.
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