Ingredientes:
Postas de bacalhau demolhado
Óleo q.b.
Azeite q.b.
Cebola
Alho
Pimento vermelho
Pimenta
Vinagre
Batatas
Salsa picada
Preparação:
Coza o bacalhau em água até ficar macio. Retire, deixe escorrer bem e frite ligeiramente em óleo quente apenas para ganhar cor. Reserve.
Numa frigideira, coloque um fio generoso de azeite e junte a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picados e o pimento vermelho em tiras. Deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada. Tempere com pimenta e, no final, adicione uma colher de chá de vinagre, envolvendo bem.
Frite as batatas às rodelas em óleo quente até ficarem douradas e estaladiças. Escorra em papel absorvente.
Disponha o bacalhau e as batatas numa travessa de forno e leve ao forno durante cerca de 5 minutos apenas para aquecer e apurar sabores. Retire e cubra com a cebolada ainda quente. Finalize com salsa picada.
Sirva de imediato com uma salada fresca ou legumes cozidos. Um fio de azeite cru por cima realça ainda mais o sabor do bacalhau.
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