Este tiramisù de morango é fresco, super cremoso e perfeito para os dias mais quentes.
Ingredientes:
Para o creme:
500 g de queijo mascarpone
150 g de açúcar
3 ovos
Para montar:
500 g de morangos
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de limoncello ou sumo de limão
Palitos La Reine q.b. (aproximadamente 200 g)
Preparação:
Preparar os morangos
Lave os morangos e corte-os em pedaços pequenos.
Coloque numa taça com o açúcar e o limoncello ou sumo de limão.
Misture bem e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Os morangos vão libertar um sumo delicioso que será usado para demolhar os palitos.
Preparar o creme:
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo firme e vá juntando metade do açúcar aos poucos.
Reserve.
Noutra taça, bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme claro.
Junte o mascarpone e bata mais um pouco até ficar cremoso.
Envolva delicadamente as claras no creme, mexendo de baixo para cima.
Montagem
Escorra o sumo dos morangos para uma taça.
Passe rapidamente os palitos pelo sumo.
Faça uma camada de palitos numa travessa.
Cubra com metade do creme.
Espalhe metade dos morangos por cima.
Repita as camadas com os restantes ingredientes.
Finalize com morangos por cima.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 a 5 horas antes de servir.
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