Um prato clássico português com bacalhau douradinho, batatas fritas e uma cebolada deliciosa que faz toda a diferença.
Ingredientes
4 postas altas de bacalhau demolhado
Colorau q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar
6 batatas
4 cebolas
8 dentes de alho
150 ml de azeite
Azeitonas q.b.
Preparação:
Seque bem as postas de bacalhau com um pano.
Tempere com colorau e pimenta.
Frite o bacalhau em óleo quente, em lume médio, até ficar dourado de ambos os lados.
Retire e escorra em papel absorvente.
Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e frite no mesmo óleo até ficarem douradas.
Escorra também em papel absorvente.
Corte as cebolas em rodelas finas e os alhos laminados.
Leve ao lume com o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
Numa travessa, disponha o bacalhau e as batatas.
Cubra com a cebolada e finalize com azeitonas.
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