Descobre o sabor conventual deste bolo de mel aromatizado com canela e limão. Uma receita antiga, rica e fofa, com o toque especial do azeite.
Ingredientes:
8 ovos
150 ml de mel
150 ml de azeite
220 g de açúcar
225 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de 1 limão
Modo de Preparação:
Pré-aquece o forno a 180 °C.
Separa as gemas das claras. Bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Junta o mel e o azeite, batendo novamente até ficar bem incorporado.
Adiciona a raspa de limão e a canela, mexendo suavemente.
Bate as claras em castelo firme.
Envolve as claras delicadamente no preparado anterior, alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento.
Unta uma forma com azeite e polvilha com canela (ou, se preferires, usa manteiga e farinha).
Verte a massa para a forma e leva ao forno por cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozido (faz o teste do palito).
Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
