Receita Tradicional Cheia de Sabor do Mar
Ingredientes:
800 g de pota (em pedaços)
2 chávenas de arroz carolino
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho em tiras
2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate)
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1,2 L de água ou caldo de peixe
Coentros ou salsa picada
Preparação:
Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro até ficar bem dourado.
Junta o pimento e o tomate e deixa apurar alguns minutos.
Adiciona a pota, o pimentão doce, sal e pimenta, e deixa cozinhar um pouco.
Refresca com o vinho branco e deixa evaporar o álcool.
Junta a água ou caldo e deixa cozinhar a pota até ficar tenra.
Acrescenta o arroz e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando.
Ajusta os temperos e deixa o arroz ficar bem malandrinho (com molho).
Finaliza com coentros ou salsa picada.
