Receita Tradicional Cheia de Sabor
Ingredientes:
800 g de carne de porco (em cubos)
500 g de amêijoas
800 g de batatas (para fritar em cubos)
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de sopa de massa de pimentão
200 ml de vinho branco
1 colher de sopa de banha (ou azeite)
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos picados
1 limão
Preparação:
Tempera a carne com alho, louro, massa de pimentão, sal, pimenta e vinho branco. Deixa marinar pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
Frita as batatas em cubos até ficarem douradas e reserva.
Num tacho largo, aquece a banha ou azeite e junta a carne escorrida. Deixa alourar bem.
Adiciona a marinada e deixa cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.
Junta as amêijoas, tapa e deixa cozinhar até abrirem.
Mistura as batatas fritas e envolve bem no molho.
Finaliza com coentros picados e um pouco de sumo de limão.
