Uma receita simples e tradicional que resulta em argolinhas fritas douradas e muito saborosas. Perfeitas para servir na mesa de Páscoa ou para acompanhar um café num lanche especial.
Ingredientes
250 g de farinha
60 ml de azeite
50 ml de sumo de laranja
Raspa de laranja q.b.
60 g de açúcar
½ saqueta de fermento seco (7 g)
2 ovos
Casca de laranja e de limão
Óleo de girassol para fritar
Açúcar q.b. para polvilhar
Preparação:
Coloque o azeite num pequeno tacho e junte alguns pedaços de casca de laranja e um pedaço de casca de limão (sem a parte branca).
Leve ao lume até as cascas começarem a torrar ligeiramente. Retire do lume e deixe arrefecer. Depois retire as cascas.
Numa taça grande, misture os ovos, o açúcar, a raspa de laranja, o sumo de laranja, o fermento e o azeite aromatizado.
Junte a farinha e amasse até obter uma massa lisa e homogénea.
Cubra a massa com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo, retire pequenos pedaços de massa e molde pequenas argolas com as mãos.
Se a massa colar às mãos, unte-as com um pouco de óleo.
Aqueça óleo de girassol numa frigideira ou tacho e frite as argolinhas até ficarem douradas de ambos os lados.
Retire e escorra em papel absorvente.
Passe as argolinhas ainda quentes por açúcar.
Sirva estas argolinhas ainda mornas para aproveitar melhor a textura fofinha e o aroma da laranja
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