Uma sopa de feijão com repolho feita como antigamente, cheia de corpo e sabor, onde o tempo e o tacho mandam mais do que a pressa.
Ingredientes:
Feijão vermelho ou catarino cozido com caldo
Entrecosto em pedaços
Chispe ou entremeada opcional mas dá muito mais sabor
Carne de vaca para cozer
Chouriço de carne
Morcela opcional
Cebola picada
Alho picado
Cenouras aos cubos
Azeite generoso
Repolho cortado grosseiro
Massa cotovelo
Sal pimenta e louro
Polpa de tomate opcional
Preparação:
Faz um refogado com cebola alho e azeite até dourar bem
Junta o entrecosto o chispe ou entremeada e a carne de vaca e deixa selar
Cobre com água junta louro sal e pimenta e deixa cozinhar devagar até a carne quase se desfazer
Adiciona as cenouras metade do feijão e o caldo
Tritura um pouco para engrossar o caldo
Junta o chouriço e a morcela se quiseres e deixa ganhar sabor
Entra com o repolho até estar macio
No fim junta a massa e deixa cozinhar no ponto certo
Corrige temperos adiciona o restante feijão e serve com pão torrado
Fonte e todos os direitos reservados a: Juliana Clarinha Samuel
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