Ingredientes:
Para a torta:
250 g de açúcar
130 g de fécula de batata
12 gemas
6 claras
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o doce de ovos:
6 gemas
6 colheres de açúcar
3 colheres de água
Modo de Preparação
Massa:
Bate as gemas com o açúcar até formar uma massa espessa e esbranquiçada.
Junta a fécula de batata e o fermento, misturando bem.
Bate as claras em castelo e envolve suavemente na massa.
Unta uma forma com margarina e farinha.
Leva ao forno pré-aquecido no mínimo (cerca de 160 °C) até estar cozida e dourada.
Doce de ovos:
Mistura as 6 gemas, o açúcar e a água num tacho.
Leva ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (sem deixar ferver).
Montagem:
Desenforma a torta, recheia com parte do doce de ovos e enrola.
Cobre com o restante doce por cima e decora a gosto (opcionalmente com amêndoa laminada ou açúcar em pó).
Fonte e todos os direitos reservados a: Maria Rodrigues
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