Esta tarte de amêndoa caramelizada crocante é uma das sobremesas mais clássicas e irresistíveis da pastelaria, perfeita para servir com café ou como sobremesa especial.
Ingredientes:
Para a base
200 g de farinha
100 g de açúcar
100 g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura de amêndoa:
200 g de amêndoa laminada
120 g de açúcar
100 g de manteiga
4 colheres de sopa de leite
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Numa taça misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Junte a manteiga amolecida e o ovo e amasse até obter uma massa homogénea.
Forre uma forma de tarte com a massa e espalhe bem pelo fundo.
Leve ao forno cerca de 10–12 minutos para pré-cozer ligeiramente.
Entretanto prepare a cobertura: coloque num tacho a manteiga, o açúcar e o leite e deixe derreter em lume médio.
Junte a amêndoa laminada e misture bem.
Retire a base do forno e espalhe a mistura de amêndoa por cima.
Leve novamente ao forno cerca de 15 minutos até a amêndoa ficar dourada e caramelizada.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Se quiser a tarte ainda mais brilhante e crocante, pincele a cobertura com um pouco de mel quente logo após sair do forno.
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