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Rabanadas Tradicionais com Calda de Vinho do Porto – O sabor do verdadeiro Natal português
Estas rabanadas tradicionais com calda de vinho do Porto são um clássico que não pode faltar na mesa de Natal! Fofas por dentro, douradinhas por fora e com aquele toque delicioso do vinho do Porto, são uma verdadeira viagem aos sabores de infância.
Ingredientes:
1 cacete duro (do dia anterior)
1 litro de leite
4 ovos
200 g de açúcar
Canela e açúcar q.b.
Óleo q.b.
1 cálice de vinho do Porto
Preparação:
Num tacho, aquece o leite com 2 a 3 colheres de sopa de açúcar e deixa ferver. À parte, bate os ovos e reserva.
Corta o cacete em fatias com cerca de dois dedos de espessura. Passa cada fatia pelo leite quente e em seguida pelos ovos batidos, de ambos os lados.
Frita em óleo bem quente até ficarem douradas. Escorre sobre papel absorvente e, ainda mornas, passa numa mistura de açúcar e canela.
Para a calda, leva ao lume o restante açúcar com o cálice de vinho do Porto e duas colheres de água. Mexe sempre até obter uma calda espessa e brilhante. Regue as rabanadas de imediato com esta delícia.
Usa pão bem duro — é o segredo para que as rabanadas fiquem firmes e não se desfaçam. E se quiseres um toque extra, junta ao leite uma casca de limão e um pau de canela.
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