Estes sonhos de abóbora com vinho do Porto são uma verdadeira tentação! Ficam leves, aromáticos e com aquele toque tradicional que sabe a Natal e às feiras antigas. O segredo está em escorrer bem a abóbora e fritar em óleo bem quente — o resultado são sonhos dourados, macios por dentro e com um leve sabor a canela.
Ingredientes:
500 g de abóbora menina cozida
Farinha q.b.
4 ovos grandes (ou 5 pequenos)
200 g de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Para a cobertura:
Açúcar granulado com canela em pó (da Suldouro ou outra marca a gosto)
Preparação:
Começa por abrir a abóbora, retirar as pevides, lavar e cortar em cubos. Coloca-a numa panela com um copo de água e deixa cozer até ficar macia.
Depois de cozida, escorre muito bem e esmaga a abóbora com um esmagador. Coloca a polpa num pano de cozinha e espreme o máximo possível de água. Transfere para uma taça e amassa ligeiramente com uma espátula.
Faz um buraco ao centro, junta a farinha, os ovos, o açúcar e o vinho do Porto. Mistura tudo muito bem e vai acrescentando farinha até obter uma massa espessa e consistente. Por fim, adiciona o fermento e envolve. Cobre com um pano e deixa repousar cerca de 30 minutos.
Aquece óleo numa frigideira funda. Com a ajuda de duas colheres, forma pequenas bolas de massa e coloca-as a fritar. Elas irão ao fundo e, quando estiverem douradas, sobem à superfície. Retira e deixa escorrer sobre papel absorvente.
Passa os sonhos ainda mornos por açúcar e canela.
Dica final:
Escorre bem a abóbora antes de fazer a massa — quanto menos água, mais leves e fofos ficam os sonhos! E se quiseres um toque extra, junta um pouco de raspa de laranja à mistura.
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