Estas Queijadinhas Cremosas de Amêndoa são uma verdadeira tentação! Ficam douradinhas por fora, com amêndoa ligeiramente tostada e um interior macio, húmido e muito cremoso.
São simples de preparar e perfeitas para acompanhar um café ou chá. Daquelas receitas de doces caseiros que desaparecem rapidamente da mesa!
Ingredientes
3 ovos
220 g de açúcar
50 g de margarina
100 g de farinha
300 ml de iogurte natural
3 colheres de sopa de amêndoa ralada
Amêndoas laminadas q.b.
Açúcar em pó para polvilhar
Farinha q.b.
Manteiga q.b.
Água fria q.b.
Preparação
Comece por preparar as formas. Unte pequenas formas metálicas de queijadas com manteiga e polvilhe-as com farinha, sacudindo o excesso.
Coloque água fria numa taça e passe rapidamente por água as formas já untadas e enfarinhadas.
Volte a polvilhar as formas com farinha, retire o excesso e passe novamente por água.
Repita esta operação mais uma vez. Este processo vai ajudar a formar uma fina camada que servirá de base para as queijadas.
Entretanto, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e ligeiramente volumoso.
Junte a margarina previamente amolecida e bata até ficar bem incorporada.
Adicione a farinha e a amêndoa ralada, envolvendo bem.
Por fim, acrescente o iogurte natural e misture até obter um preparado homogéneo e cremoso.
Distribua o preparado pelas formas, sem encher demasiado, e coloque algumas amêndoas laminadas por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, ou até as queijadinhas estarem cozidas e douradinhas.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Depois de frias, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
Para umas queijadinhas ainda mais cremosas, evite deixá-las demasiado tempo no forno. O interior deve ficar macio e húmido, enquanto a superfície fica ligeiramente dourada.
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