Uma sobremesa clássica portuguesa, simples de preparar e com uma textura suave e deliciosa. Ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes:
6 ovos
200 g de açúcar
3 colheres de sopa de maizena
500 ml de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
Preparação:
Leve ao lume o leite com o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela.
Deixe ferver e retire do lume. Retire o limão e a canela e deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, bata os ovos com uma vara de arames.
Junte a maizena e misture bem até não haver grumos.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
Se quiser, passe a mistura com a varinha para ficar mais lisa.
Unte uma forma de pudim com caramelo.
Verta o preparado e feche bem a forma (pode colocar papel entre a forma e a tampa para vedar melhor).
Coloque a forma dentro da panela de pressão com água (banho-maria).
Depois de começar a ferver, deixe cozer durante 15 minutos.
Desligue o lume e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire a forma, coloque-a em água fria e deixe arrefecer completamente.
Desenforme e sirva.
