Um prato tradicional, económico e muito saboroso. O arroz fica malandrinho e combina na perfeição com o peixe frito.
Ingredientes:
2 chávenas de arroz agulha
5 chávenas de água
1 alho-francês
1 cebola média
1 dente de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
½ caldo de carne
1 mão cheia de couve portuguesa
½ chávena de vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Pique a cebola, o alho-francês e o dente de alho.
Num tacho, faça um refogado com azeite até ficarem ligeiramente dourados.
Junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver alguns minutos.
Adicione a folha de louro.
Junte a água e deixe levantar fervura.
Acrescente o arroz e mexa.
Adicione o caldo de carne e a couve cortada em tiras finas.
Tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio.
Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o lume e deixe repousar cerca de 5 minutos.
