Uma receita tradicional portuguesa, simples e muito reconfortante. A carne fica tenra, as batatas absorvem todo o sabor do molho e as ervilhas dão aquele toque clássico irresistível.
Ingredientes
800 g de carne de vaca aos cubos
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 cenouras às rodelas
4 batatas médias
250 g de ervilhas
1 folha de louro
100 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.
Água q.b.
Salsa ou coentros q.b.
Preparação
Num tacho grande, coloque um fio generoso de azeite.
Junte a cebola picada, os alhos e a folha de louro.
Deixe refogar até a cebola ficar macia.
Adicione a carne cortada em cubos.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de pimentão doce.
Deixe alourar bem de todos os lados.
Junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Mexa bem e deixe cozinhar alguns minutos.
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne começar a ficar tenra.
Junte as cenouras, as batatas cortadas em pedaços e as ervilhas.
Se necessário, acrescente mais um pouco de água.
Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias e o molho apurado.
Rectifique os temperos e finalize com salsa ou coentros picados.
Sirva bem quente.
No dia seguinte fica ainda mais saborosa, com o molho bem apurado.
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