Estas queijadas de requeijão são inspiradas nas receitas da avó, com sabor autêntico e textura cremosa. A massa é feita à mão, fina e estaladiça, enquanto o recheio combina o requeijão com ovos, açúcar, manteiga e um toque subtil de canela. Uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, típica da doçaria alentejana.
Ingredientes para a massa:
180 g de farinha
15 g de manteiga
15 g de banha
1 ovo
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de água
Ingredientes para o recheio:
500 g de requeijão
3 ovos
3 gemas
350 g de açúcar
50 g de manteiga
50 g de farinha
1 colher de café de canela
Preparação:
Junta todos os ingredientes da massa até obteres uma mistura moldável. Estende a massa bem fina e forra formas polvilhadas com farinha.
Passa as formas por água e volta a polvilhar com farinha (repete este processo duas vezes).
Para o recheio, esmaga o requeijão com um garfo e junta os ovos, as gemas, o açúcar, a manteiga, a farinha e a canela.
Enche as formas com o recheio e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhas, cerca de 15 a 20 minutos.
