Um folar diferente e delicioso, recheado com doce de chila e amêndoa tostada. A massa é fofa e aromatizada com limão, canela e vinho do Porto, resultando num folar húmido, bonito e cheio de sabor.
Ingredientes:
Massa:
150 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
75 g de açúcar
2 ovos
10 g de fermento seco de padeiro
25 ml de vinho do Porto
1 colher de chá de extrato de baunilha
Raspa de 1 limão
Canela q.b.
500 g de farinha
1 pitada de sal
Recheio e Decoração:
280 g de doce de chila
100 g de amêndoa palitada tostada
Canela q.b.
1 gema de ovo (para pincelar)
Geleia de marmelo, mel ou geleia de agave (opcional, para brilho)
Açúcar em pó q.b.
Preparação:
Coloque o leite e a manteiga num recipiente e aqueça até a manteiga derreter e a mistura ficar morna.
Adicione o açúcar, os ovos, o fermento, o vinho do Porto, o extrato de baunilha, a raspa de limão e a canela, mexendo bem.
Junte a farinha aos poucos, juntamente com o sal. Quando a massa começar a ficar moldável, transfira para uma bancada enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Forme uma bola, coloque num recipiente limpo e cubra com um pano. Deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
Depois de levedada, pressione ligeiramente a massa para retirar o ar e estenda-a num retângulo com menos de 1 cm de espessura.
Espalhe o doce de chila por cima, cubra com a amêndoa tostada e polvilhe com canela.
Enrole pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta, selando bem a extremidade.
Corte em cerca de 10 rolos e disponha numa forma forrada com papel vegetal.
Deixe levedar novamente cerca de 1 hora.
Misture a gema com um pouco de água e pincele o folar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 35 minutos, até estar dourado e cozido.
Retire do forno, pincele com geleia para dar brilho e finalize com açúcar em pó.
Fonte e todos os direitos reservados a: cremedeavelas.blogspot.com
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