Bolo de maçã caramelizado feito à moda antiga, macio, húmido e com uma camada irresistível de caramelo. Uma receita tradicional perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o bolo:
6 maçãs
150 g de açúcar
150 g de manteiga
1 dl de leite
5 ovos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Para o caramelo:
150 g de açúcar
Sumo de 1/4 de limão
Preparação
Prepare um caramelo claro juntando o açúcar e o sumo de limão numa caçarola, sem mexer, até atingir ponto de caramelo.
Forre um tabuleiro de cerca de 25 × 15 cm com o caramelo quente.
Descasque as maçãs, retire o caroço, corte em rodelas finas e disponha sobre o caramelo, cobrindo todo o fundo.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Adicione as gemas uma a uma, mexendo sempre.
Envolva as claras batidas em castelo alternadamente com a farinha peneirada e o fermento, misturando suavemente.
Verta a massa no tabuleiro, enchendo apenas até 3/4 da altura.
Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média durante 35 a 45 minutos, fazendo o teste do palito para confirmar a cozedura.
Retire do forno e desenforme com cuidado.
Fonte e todos os direitos reservados a: rosaalecrim31.blogspot.com
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