Bolo de claras, mel e canela

Ingredientes:
400g de claras de ovo (10)
250g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
raspa de limão
1 colher de sopa de canela


1 pitada de erva-doce (opcional)
200g de farinha com fermento
60g de amido de milho (tipo maizena)
7g de fermento em pó


NOTA: podem usar os 260g de farinha com fermento, dispensando o amido de milho e o fermento em pó.

Preparação:
Juntar as farinhas, fermento e canela (peneiradas). Reservar.
Bater as claras com o açúcar até estarem bem batidas. Adicionar, aos poucos e sem parar de bater, o mel. Juntar a raspa de limão e bater em velocidade baixa até envolver.
Ir adicionando, colher a colher, a mistura dos secos. A batedeira deve estar em velocidade baixa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos.

Fonte:https://alquimiadaolivia.pt/

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