Ingredientes (para 4 pessoas):
4 postas de bacalhau (demolhado)
4 ovos
600 g de batatas (brancas, médias)
400 g de grão-de-bico cozido (pode ser de frasco ou lata)
1 cebola grande
4 dentes de alho
Azeite virgem extra q.b.
Vinagre q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa ou coentros picados (opcional)
Azeitonas pretas (opcional para decorar)
Preparação:
Coloca os ovos a cozer em água durante cerca de 10 minutos. Retira, arrefece e descasca.
Coze as batatas com casca em água com sal. Quando estiverem tenras, escorre, retira a pele e corta às rodelas grossas.
Coze o bacalhau em água a ferver por cerca de 7 a 8 minutos (não deixes cozinhar demais para não desfazer). Retira, escorre e lasca em pedaços grandes, retirando peles e espinhas.
Se usares grão de lata ou frasco, escorre e passa por água. Leva a aquecer num pouco da água do bacalhau ou em água quente, temperada com um fio de azeite.
Numa frigideira, aquece bastante azeite com a cebola cortada em meias-luas finas e os alhos laminados. Deixa cozinhar lentamente até a cebola ficar macia e dourada. Junta um toque de vinagre (opcional) no final.
Numa travessa grande, dispõe as batatas, o grão, o bacalhau lascado e os ovos cortados em metades ou rodelas.
Regue generosamente com o molho de azeite e cebola.
Polvilha com salsa ou coentros picados e decora com azeitonas, se quiseres.
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