As pataniscas de bacalhau são um dos maiores clássicos da cozinha portuguesa, e são muito versáteis porque podem ser comidas quentes ou frias, sendo igualmente deliciosas.
Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozido;
12 colheres (de sopa) de farinha de trigo (usei com fermento);
6 ovos médios;
2 colheres (de sopa) de óleo de girassol;
1 cebola média picada;
1 ramo de salsa picado;
Pimenta branca q.b.
Preparação:
Desfie o bacalhau para uma taça e acrescente os ovos batidos, envolva.
Acrescente o óleo (dica da minha mãe, segundo ela depois não ficam oleosas ao fritar) e a farinha, envolva até estar bem incorporada.
Adicione a salsa e a cebola picadas, envolva. Rectifique os temperos, neste caso foi só necessário colocar pimenta, o bacalhau já tinha sal suficiente.
Frite em óleo até estarem douradas. Depois de fritas coloque-as em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Bom apetite!
Fonte e todos os direitos reservados a: http://www.ocantinhodaisabel.com/
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