Ingredientes:
1 kg de amêijoas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
100 ml de vinho branco
1 limão
Pimenta q.b.
Coentros frescos q.b.
Pão (para acompanhar)
Preparação:
Começa por deixar as amêijoas de molho em água salgada durante algum tempo, para que libertem a areia que possam conter. Muda a água várias vezes até ter a certeza de que estão limpas.
Corta a cebola em rodelas finas e lamina os dentes de alho. Num tacho, aquece um bom fio de azeite e junta a cebola e o alho. Deixa alourar até libertarem aroma. Adiciona as amêijoas, reduz o lume e tapa o tacho. Deixa suar uns minutos até as amêijoas começarem a abrir.
Junta o vinho branco, tempera com pimenta e tapa novamente. Assim que todas as amêijoas estiverem abertas, retira do lume. Espreme um pouco de sumo de limão por cima e polvilha com coentros frescos picados.
Serve de imediato, com fatias de pão para molhar no molho — é impossível resistir!
Podes adicionar uma pitada de piripíri ou umas gotas de molho picante para dar um toque mais atrevido.
Fonte e todos os direitos reservados a: cozinhacomtomates.blogspot.com
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