É uma receita que a minha Avó me fazia de vez em quando. Sempre gostei destes pastéis — de comer 3 ou 4 ainda quentinhos, porque nunca parece demais comer mais um. São simples, caseiros e com aquele sabor reconfortante que lembra as tardes de domingo em família.
Ingredientes (para cerca de 24 pastéis):
0,5 L de leite
350 g de açúcar
125 g de farinha sem fermento
3 ovos
50 g de manteiga (tipo Vaqueiro)
1 casca de limão
Canela q.b.
Preparação:
Leva o leite ao lume com a casca de limão e deixa ferver. Retira do lume e reserva para arrefecer um pouco.
Numa taça, mistura o açúcar com a farinha. Junta os ovos inteiros e bate bem até obter um creme homogéneo. Adiciona a manteiga derretida e, por fim, o leite morno em fio, mexendo sempre para não cozer os ovos.
Unta pequenas formas com manteiga e polvilha com farinha. Enche-as sem chegar ao topo e leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 40 minutos, ou até os pastéis ficarem bem douradinhos.
Retira do forno, espera uns 15 minutos e desenforma com cuidado. Polvilha com canela e serve mornos ou frios — ambos deliciosos!
Se quiseres uma versão mais amanteigada e menos doce, substitui parte do açúcar: usa 150 g de açúcar e 100 g de manteiga. Ficam igualmente fantásticos e com uma textura ainda mais rica.
Fonte e todos os direitos reservados a: cozinhacomtomates.blogspot.com
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