Um prato típico, rico e reconfortante, feito lentamente para apurar bem os sabores. Perfeito para quem gosta de comida tradicional portuguesa.
Ingredientes
Favas (já previamente cozidas)
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
1 tomate em pedaços
1 folha de louro
1 ramo de hortelã
1 pé de porco cozido e em pedaços
1 chouriço de carne em rodelas
Água q.b.
Sal q.b.
Coentros q.b.
Preparação:
Num tacho (de preferência de barro), faça um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte o tomate, o louro e a hortelã.
Adicione o pé de porco e o chouriço e envolva bem.
Tempere com sal e junte um pouco de água.
Acrescente as favas já cozidas.
Deixe cozinhar em lume brando até o molho apurar e ficar mais espesso.
Finalize com coentros picados.
Se temperar o pé de porco com sal de um dia para o outro, o prato fica ainda mais saboroso.
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