Esta torta de creme de ovos é um verdadeiro clássico da doçaria portuguesa. Feita com uma massa fofa e leve, recheada e coberta com um irresistível creme de ovos caseiro, é perfeita para servir em dias de festa ou como sobremesa especial.
Ingredientes:
8 ovos
130 g de açúcar
125 g de farinha de trigo
Creme de ovos q.b. para rechear e cobrir (pode fazer a receita tradicional com gemas, açúcar e água ou seguir a sua preferida)
Preparação:
Comece por preparar o creme de ovos e deixe arrefecer completamente.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte ligeiramente com manteiga para o papel aderir bem.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 7 minutos, até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Peneire a farinha e envolva delicadamente na mistura, sem bater demasiado, para manter o ar na massa.
Verta a massa no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno por cerca de 8 minutos. A massa deve ficar cozida mas ainda macia, para não partir ao enrolar.
Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo polvilhado com açúcar e deixe arrefecer um pouco.
Recheie com uma camada fina de creme de ovos e enrole com cuidado, ajudando-se do pano.
Coloque a torta no prato de servir, cubra com o restante creme de ovos e decore a gosto com amêndoa laminada, coco ralado ou raspas de chocolate.
Decore a gosto.
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