Secretos de porco preto com migas de espargos e alheira - Receitas Para Si

Secretos de porco preto com migas de espargos e alheira

Ingredientes:
3 secretos de porco preto
1 alheira de Mirandela
1 molho de espargos
2 dentes de alho


1 pão pequeno alentejano
azeite q.b.
sal q.b.
2 gemas de ovo
pimenta branca q.b.

Preparação:

Temperar a carne com sal.
Retirar os talos duros aos espargos e coloca-los a cozer em água e sal por 10 minutos.
Partir o pão aos palitos.
Fatiar o alho.
Retirar os espargos e colocar o pão e o alho na água por cinco minutos.
Retirar a água e reservar.


Num fundo de azeite desfazer o pão com o alho mexendo bem.
Numa sertã num fundo de azeite colocar a alheira e noutra também num fundo de azeite colocar os secretos.
Depois dos secretos fritos adicionar a gordura da fritura às minhas.
Ajustar o ponto das migas se necessário e adicionar os espargos e as duas gemas de ovo.
Servir e temperar com um pouco de pimenta.

Fonte:https://necasdevaladarescanal.blogspot.com/

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