Bacon à Brás

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 g de bacon
1 colher de sopa de azeite

150 g de batata palha
4 ovos
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Cortar o bacon em tiras pequenas e finas.
2. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume. Adicionar o bacon e deixar alourar um pouco, mexendo.
3. Retirar o bacon e colocá-lo em papel absorvente. Reservar.
4. Levar a mesma frigideira ao lume, com a gordura do bacon. Acrescentar uma colher de sopa de azeite.
5. Adicionar a cebola cortada em meias luas finas. Deixar frigir um pouco e adicionar a folha de louro e os dentes de alho picados.

1. Bater os ovos com sal e pimenta.
2. Juntar à cebola o bacon e a batata palha. Regar com os ovos e uma colher de sopa de salsa picada. Mexer.
3. Retirar do lume assim que os ovos estejam cozidos, mas húmidos. Retirar a folha de louro.
4. Servir com a restante salsa picada e as azeitonas.

Fonte:https://www.cincoquartosdelaranja.com/