As Queijadas de Leite e Limão são daquelas receitas tradicionais que nunca passam de moda. Ficam com o interior macio e cremoso, uma superfície dourada e um delicado aroma a limão que as torna simplesmente irresistíveis.
São muito fáceis de preparar, levam ingredientes simples e são perfeitas para acompanhar um café, um chá ou para servir como sobremesa.
Ingredientes:
800 g de açúcar (pode reduzir para cerca de 700 g, se preferir menos doce)
400 g de farinha com fermento
4 ovos
1 litro de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
1 limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Leve o leite ao lume com a casca de limão e deixe ferver durante alguns minutos para ganhar aroma. Retire do lume, elimine a casca e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa taça grande, misture o açúcar com a farinha e o fermento.
Junte os ovos e bata bem até obter uma mistura homogénea.
Adicione lentamente o leite morno, mexendo sempre para incorporar todos os ingredientes.
Esprema o limão e junte o sumo à massa, envolvendo delicadamente.
Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha ou utilize spray desmoldante.
Encha cada forma até cerca de três quartos da sua capacidade.
Leve ao forno durante aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até as queijadas estarem douradas. Faça o teste do palito; este deverá sair praticamente limpo.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.
Sirva simples ou polvilhadas com um pouco de açúcar em pó. Estas queijadas ficam ainda mais saborosas depois de frias, mantendo um interior húmido e uma textura muito macia que faz lembrar as tradicionais queijadas caseiras.
Partilhar:
