Estes bolinhos de atum são leves por dentro e crocantes por fora, uma alternativa prática e deliciosa aos tradicionais bolinhos de bacalhau.
Ingredientes
600 g de atum em lata, bem escorrido
500 g de batata cozida e passada em puré
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 dente de alho ralado
2 a 3 ovos (consoante a consistência da massa)
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação
Coloque o atum bem escorrido numa taça e desfaça-o com um garfo até ficar em fios finos.
Junte a batata passada e misture muito bem até obter uma massa homogénea. Adicione a cebola ralada e o alho e envolva.
Junte os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição, até obter uma massa moldável e macia. Tempere com sal (com cuidado, pois o atum já é salgado) e pimenta. Acrescente a salsa picada e envolva bem.
Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e reserve.
Se não quiser fritar todos de imediato, pode congelá-los já moldados. Quando precisar, retire do congelador, deixe descongelar ligeiramente e frite.
Aqueça bem o óleo e frite poucos bolinhos de cada vez, até ficarem dourados e estaladiços. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Sirva estes bolinhos de atum com uma salada fresca ou arroz de tomate. Também ficam ótimos como petisco ou entrada
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