O Pão de Ló à moda de Porto Santo é um bolo tradicional, fofo e leve, com um sabor delicado e ligeiramente húmido no interior. Esta especialidade madeirense destaca-se pela sua textura macia e pela simplicidade dos ingredientes…
Ingredientes:
250 g de açúcar
250 g de farinha
8 ovos
7 gemas
1 c. (chá) de fermento em pó
raspa de um limão
0,5 dl de aguardente de cana sacarina
Preparação:
Ligue o forno a 200 ºC e unte uma forma redonda com manteiga. Forre-a com papel vegetal, que também deve ser untado e reserve. Misture então as gemas com o açúcar e bata com o auxílio de uma batedeira, até obter um creme esbranquiçado.
Depois adicione a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó. Envolva tudo muito bem. À parte, levante as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior. Por fim, misture a aguardente. Verta para a forma e leve ao forno por cerca de meia hora.
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