Um prato simples e muito saboroso da cozinha portuguesa, preparado com lulas tenras salteadas em azeite, alho e vinho branco. Servidas com batatas e um toque de limão, ficam aromáticas e irresistíveis.
Ingredientes:
1,2 kg de lulas médias
800 g de batatas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco seco
1 ramo de salsa
½ limão
3 grãos de pimenta
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Comece por limpar bem as lulas, retirando as tripas e a pele. Lave-as em água fria e tempere com sal e pimenta.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe os alhos alourar ligeiramente, tendo cuidado para não queimar.
Junte as lulas e deixe cozinhar em lume brando, virando-as para dourarem de ambos os lados.
Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar a terminar a cozedura.
Polvilhe com salsa picada antes de servir.
Sirva numa travessa acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.
Se quiser um prato ainda mais saboroso, regue as batatas com um pouco do molho das lulas antes de servir
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