Um doce típico da Páscoa portuguesa, cheio de sabor e tradição. Estas broas combinam mel, azeite, canela e erva-doce, resultando numa textura macia por dentro e ligeiramente dourada por fora.
Ingredientes
12 ovos
1 kg de açúcar
2 kg de farinha
8 dl de azeite
8 colheres de sopa de mel
10 g de canela em pó
20 g de erva-doce
1 pitada de sal
200 g de nozes partidas
(Gema de ovo para pincelar – opcional)
Preparação
Aqueça ligeiramente o azeite, apenas até ficar morno.
Numa taça grande, junte os ovos, o açúcar, o mel, o azeite, a canela, a erva-doce e o sal e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos, envolvendo até obter uma massa homogénea e moldável. Junte as nozes partidas e misture novamente.
Molde pequenas broas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
Se desejar, pincele com gema de ovo para ficarem mais douradas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até as broas estarem cozidas e ligeiramente douradas.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Estas broas conservam-se muito bem durante vários dias em caixas herméticas, ficando até mais saborosas com o passar do tempo
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