Estas filhós de abóbora e laranja ficam douradinhas, leves e com um aroma irresistível, perfeitas para dias frios e épocas festivas.
Filhós de Abóbora e Laranja
Ingredientes
350 g de abóbora descascada
300 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de casca de laranja
5 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar em pó q.b.
Canela q.b.
Óleo para fritar
Preparação:
Leve a cozer a abóbora cortada em pedaços e a casca de laranja em água temperada com uma pitada de sal. Depois de bem cozidas, escorra tudo num passador de rede e coloque sobre um pano limpo, apertando bem para retirar o máximo de água possível.
Passe a abóbora e a casca de laranja pelo passevite e coloque o puré numa tigela. Junte o açúcar e as gemas, batendo muito bem até obter um creme homogéneo. Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento e envolva bem até a massa ficar uniforme.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente no preparado, para manter a massa leve e fofa.
Aqueça bastante óleo numa fritadeira ou tacho fundo. Frite colheradas da massa, virando-as para que fiquem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva polvilhadas com açúcar em pó e canela.
Sirva ainda mornas para aproveitar toda a leveza e o aroma da laranja. Estas filhós são ótimas para festas tradicionais e mantêm-se macias durante várias horas.
Fonte com os todos os direitos reservados: http://apaladarte.blogspot.com
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