Ingredientes
2 postas de bacalhau fino cozido e desfiado
1 cebola média picada
Salsa picada q.b.
6 ovos
3 colheres de sopa de farinha
Pimenta preta moída q.b.
Sal fino q.b.
Um pouco de cerveja
Óleo para fritar
Preparação
Depois de cozido, desfie muito bem o bacalhau e coloque-o num pano de cozinha limpo. Esfregue com as mãos para retirar o máximo de água possível.
Transfira o bacalhau para uma taça, junte a cebola picada, a salsa, os ovos e a farinha. Mexa muito bem até obter uma massa homogénea. Tempere com pimenta preta e um pouco de sal, tendo em atenção que o bacalhau já tem sal.
Deixe a massa repousar cerca de 30 minutos. Antes de fritar, adicione um pouco de cerveja e volte a mexer, apenas até ajustar a consistência.
Frite colheradas do preparado em óleo bem quente, deixando dourar de ambos os lados. Retire e escorra sobre papel absorvente.
Sirva quentes ou mornas.
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