Uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frescos. As favas combinam na perfeição com o entrecosto e o chouriço, num molho rico que pede pão para molhar!
Ingredientes:
1,5 kg de favas
750 g de entrecosto cortado em pedaços
1 chouriço corrente cortado às rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
300 ml de polpa de tomate
Água ou vinho tinto q.b.
Sal e pimenta q.b.
Fio de azeite
Preparação:
Tempere o entrecosto com sal e pimenta (com moderação, pois o chouriço já é salgado).
Num tacho largo, refogue a cebola e os alhos num bom fio de azeite até ficarem translúcidos.
Junte o chouriço às rodelas e deixe refogar durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o entrecosto e deixe alourar bem, virando para dourar de todos os lados.
Junte a polpa de tomate e adicione um pouco de água ou vinho tinto, conforme preferir, para ajustar a consistência do molho.
Acrescente as favas e a folha de louro, envolva tudo muito bem e tape o tacho.
Deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos a 1 hora, até a carne estar bem tenra.
Após a cozedura, deixe repousar uns 5 minutos antes de servir.
Fonte e todos os direitos reservados a: receitascasa.blogspot.com
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