Um bolo leve, aromático e muito fácil de fazer, com o equilíbrio perfeito entre o ácido do limão e a suavidade do iogurte.
Ingredientes
4 ovos
1 iogurte natural
250 g de açúcar mascavado
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
Sumo de 2 limões (coado)
1 copo (do iogurte) de azeite
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando com os dedos para libertar o aroma.
Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Adicione o azeite, o iogurte e o sumo de limão e misture bem.
Junte a farinha e o fermento e envolva até obter uma massa homogénea.
Verta a massa na forma.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
Para um toque extra, regue o bolo ainda morno com um pouco de sumo de limão e açúcar — fica ainda mais húmido e intenso.
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